Брускетта с брезаолой, страчателлой и грушей
Что понадобится:
- брезаола(сухой посол) — 100 г
- багет или чиабатта — 1 небольшой
- сливочный сыр — 120 г
- груша — 1 шт.
- руккола — небольшая горсть
- грецкие орехи — 30 г
- мёд — 1–2 ч. л.
- оливковое масло — 1 ст. л.
- свежемолотый чёрный перец
Нарежьте хлеб наискосок ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Подсушите его на сухой сковороде или в духовке до золотистой корочки. Хлеб должен стать хрустящим снаружи, но остаться немного мягким внутри.
Грушу нарежьте тонкими дольками. Если хочется более выразительного вкуса, быстро обжарьте её на сухой сковороде - буквально по минуте с каждой стороны. Она станет мягче и ароматнее.
На тёплый хлеб нанесите сливочный сыр, сверху положите немного рукколы и несколько тонких ломтиков брезаолы. Добавьте грушу и слегка раскрошенные грецкие орехи.
В самом конце - буквально несколько капель мёда, немного оливкового масла и свежемолотый перец.
Маленький секрет: брезаолу лучше не перегружать большим количеством ингредиентов. Чем тоньше ломтики и проще подача, тем лучше чувствуется вкус самого мяса.